En el marco del programa de capacitación 2009 de la AHT, y de un acuerdo de cooperación entre la Asociación y la Dirección General de Higiene y Seguridad Alimentaria del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, se dio inicio la semana pasada a un ciclo de cursos sobre “Buenas Prácticas de Manufactura”, dirigida al recurso humano de los hoteles asociados, específicamente a todas aquellas personas físicas que se encuentren involucradas en la manipulación de alimentos, materias primas, utensilios y equipos, en cualquier forma y etapa de la cadena productiva, de elaboración, fraccionamiento, distribución y comercialización. Los cursos de capacitación, dictados en la sede de la AHT y a cargo de Profesionales dependientes del Gobierno de la Ciudad, tienen una duración de 3 días, completándose una carga horaria de 8 horas y media e incluyéndose una jornada de evaluación, en función de la cuál se otorga a los asistentes la correspondiente certificación.