El proyecto está liderado por el Ministerio de Turismo de la Nación y colaboran el Comité Interministerial de Facilitación Turística, el Ministerio de Cultura de la Nación y la Cámara Argentina de Turismo, además de otros ministerios y entidades que apoyan el Plan.

El plan CocinAr, que se enmarca en el objetivo de la CAT de crear y acompañar iniciativas y políticas que promuevan el turismo gastronómico a lo largo de todo el país, tiene distintas fases y etapas de implementación. Entre éstas figura el diagnóstico y el relevamiento de la oferta a través de 24 talleres de planificación del desarrollo del turismo gastronómico, a realizar en cada provincia del país. También están pautados 6 foros regionales para consolidar la identidad de cada región, incluyendo estrategias, programas y proyectos.

De acuerdo a lo informado en la presentación, que fue liderada por Gustavo Santos, Ministro de Turismo, y su par de Cultura, Pablo Avelutto, las provincias venían mostrando sus atractivos culinarios de manera individual, pero con la oportunidad de consolidar un plan que definiera la estrategia a nivel nacional. Por lo que entre las características que identifican este plan se incluye su mirada federal y que involucra a toda la cadena de valor turística del país.

Participaron del evento, también, el presidente de la CAT, Oscar Ghezzi; el coordinador del Comité Interministerial de Facilitación Turística, Valentín Díaz Guilligan; el Secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra; los subsecretarios de Desarrollo Turístico, Promoción y Calidad, Silvana Biaggoti, Fernando García Soria y Gonzalo Casanova Ferro, respectivamente; miembros del Consejo Directivo de la Entidad; presidentes de entidades que componen la CAT; miembros del Consejo Federal de Turismo, prestadores y prensa.

El encuentro tuvo lugar en el restaurante de La Rural, e incluyó un intercambio de miradas entre referentes de la gastronomía de distintos sectores como la cocina, prensa, productores, y referentes locales.

Entre los objetivos del plan, se destaca el de generar una oferta consolidada con una propuesta concreta de platos tradicionales en todos los restaurantes, mercados y con un mapa de rutas gastronómicas y productores gastronómicos. Según lo informado por la organización durante el evento, concluirá así la formulación del Plan Nacional de Desarrollo del Turismo Gastronómico 2017-2027, junto a la elaboración de un Mapa del Turismo Gastronómico de la Argentina que da como resultado un esquema de la cocina argentina y un plan estratégico.

El Plan también incluye, entre otros puntos, el lanzamiento de un posgrado en cocina argentina, cuya currícula será diseñada en conjunto con las autoridades educativas nacionales.